Löwenzahn sammeln:
| Vorkommen | Wiesen, Weiden, Gärten, Wegrändern, sonnig bis halbschattig |
| Sammelmonat | Blätter ab Februar/ März Blütenblätter ab April Bei regelmäßigem Schnitt verlängerte Ernte der Blätter, helle, zarte Blätter durch Abdunkeln der Rosette unter einem Tontopf mit Bodenloch |
| Aussehen | bodennahe Rosette mit länglichen, unregelmäßig eingeschnittenen Blättern, nicht behaart, Pfahlwurzel Blütenkorb gelb mit vielen Zungenblüten weißer Milchsaft |
| Verwendbare Teile | Wurzel, Blätter, Knospen, Blütenblätter |
| Verwechslung | Wegwarte, Blattrosette – auch essbar |
| traditionelles Heilkraut Im Volksmund hat der Löwenzahn über 500 verschiedene Namen. Quelle: Botanikus.de Synonyme für die Pflanze sind unter anderem Mönchskraut, Pfaffenkraut oder Pfaffenplatte. Der schirmfreie Blütenboden wurde mit den rasierten Köpfen der Priester (Pfaffen) assoziiert. Quelle: Kräuter-buch.de |
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Löwenzahn Rezeptbeispiel: Löwenzahn-Salat
| pro Person 1 Hand voll zarte Löwenzahnblätter | gewaschen, trockenschleudern |
| 1 Ei | hart gekocht, halbieren oder vierteln |
| 1 Teil Öl 2 Teile Apfelessig ½ Teil Tafelsenf Knoblauch nach Geschmack Honig, Salz, Pfeffer | Marinade herstellen je nach Geschmack – neutral, Olivenöl, Kürbiskern- oder Sesamöl abschmecken |
| 1 mittelgroße Pellkartoffel | in halbierten Scheiben oder Würfel geschnitten, noch warm vorsichtig unter den Salat mischen Eierviertel oder -hälften auflegen |
| Abwandlungen | mit etwas Rucola oder Feldsalat/ Pellkartoffeln separat Sesam, Sonnenblumenkerne, Kürbiskerne oder ausgelassener Speck als Topping |
| weitere Verwendung | als Beigabe zu Wildkräutersalat, Pesto und Smoothie / Geschmack herb Knospen (wie Gänseblümchenknospen) einlegen oder in Butter gebraten, Blütenblätter als essbare Deko |
| Sonstiges | Bitterstoffe ausziehen/ abmildern Wildkraut 3 Minuten in wenig lauwarmes Wasser legen oder Blattadern entfernenmit milderen Zutaten wie Salat, Obst oder süßen Dressings kombinieren |