Brennnesselsamen sammeln:
| Pflanze erkennen / Vorkommen | Wegränder, Felder, Hecken, Brachflächen, Garten |
| Sammelmonat | Samen ab August bis September |
| Aussehen | Höhe bis 1,50 m, Stängel aufrecht und vierkantig, Blätter länglich-oval und gestielt, paarweise gegenüberstehend, mit Brennhaaren besetzt, die Pflanzen sind zweihäusig (männliche und weibliche Pflanzen) |
| Verwendbare Teile | Triebspitzen, Blätter, Blüten, Samen |
| Besonderheiten | traditionelles Heilkraut |
| Die Brennnessel wurde bereits in der Bronzezeit zur Herstellung von Kleidung genutzt. |
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Brennnesselsamen verwenden
| Wir verwenden die samentragenden Rispen der weiblichen Pflanze | Zwischen August und Oktober ist der beste Zeitpunkt für die Ernte der nach unten hängenden grau-grün gefärbten Rispen an sonnigen Tagen. Den oberen Teil der Pflanze abschneiden. Ein Drittel der Pflanze bleibt immer am Standort stehen (Achtsamkeit). Vorhandene Tierchen vorsichtig abschütteln. |
| Am Stängel befindliche Blättchen entfernen. Die noch an den Stängeln hängende Rispen zum Trocknen auf ein Backblech oder ähnliches legen oder zu kleinen Bündeln gebunden luftig uns schattig aufhängen. | |
| Nach ein bis drei Tagen die Samen vorsichtig abstreifen und trocken lagern. | |
| Verwendung | als Rohverzehr zu Müsli, Joghurt, Kräuterquark, auf Butterbrot, als Zusatz in Pesto, Kräuteröl oder Frischkäse, als Topping zu Salat, Smoothie, im Brotteig Die Samen können leicht geröstet werden, das hebt das Aroma. |
| Haltbarkeit | dunkel gelagert, 12 Monate |
| Sonstiges | Geschmack der Samen: leicht nussig Blüten essbar und ebenso verwendbar |