Nachtkerze sammeln:
| Vorkommen | Brachflächen, sonnige Böschungen, Garten |
| Sammelmonat | von April bis Juni |
| Aussehen | zweijährige Pflanze, bodennahe Blattrosette mit schmalen, spitz zulaufenden, am Rand leicht gezahnten Blättern, im zweiten Jahr lange, behaarte Blütenstängel mit an den Achsen sitzenden gelben Blüten – je nach Art große oder kleine Blüten, jeweils 4 Blütenblätter, Narbe vierteilig |
| Verwendbare Teile | Samen, junge Blätter, Pfahlwurzel ab Herbst, Blüten und Knospen |
| Arten (Beispiele) | gewöhnliche Nachtkerze, rot-kelchige Nachtkerze, klein-blütige Nachtkerze |
| Besonderheiten | ursprünglich invasive Art, Heilpflanze, alte Gemüsepflanze, alle Arten sind verwendbar Blüten öffnen sich erst gegen Abend und verströmen einen zarten, süßlichen Geruch traditionelles Heilkraut |
https://commons.wikimedia.org/wiki/User:Wilhelm_Zimmerling_PAR Diese Datei ist lizenziert unter der Creative-Commons-Lizenz „Namensnennung – Weitergabe unter gleichen Bedingungen 4.0 international“.
Wildkräutersalat (Schwierigkeit leicht)
| 1 Teil Handstrauß Wildkräuter nach Wahl – Beispiele: Nachtkerze, Giersch, Gundermann, Knoblauchrauke, Löwenzahn, Sauerampfer, Vogelmiere, Tellerkraut (Brennnessel gehackt) 2 Teile Feldsalat | waschen, trockenschleudern, gegebenenfalls etwas klein zupfen |
| Dressing (3 Beispiele) | Beispiel 1 Honig nach Wahl – Tafelsenf – wenig Wasser Beispiel 2 Weißer Balsamico – Honig – schwarzer Pfeffer, gemahlen Beispiel 3 Essig/ Apfelessig – Öl – Honig |
| Blüten: z.B. Gänseblümchen, Gundermann, Löwenzahn-Blütenblätter | als Topping |
| weitere Verwendung | Blätter gehackt als Topping wie Petersilie, gedünstet wie Spinat, in Kräuterbutter, in Kräuterquark |
| Sonstiges | Geschmack: erinnert an Mangold frische Blüten als Topping |